A taioba, uma hortaliça utilizada em saladas e refogados é uma folha originária da América Central e que, aqui no Brasil, é um pouco mais popular nos estados do Rio de Janeiro, Minas Gerais e Bahia. Cultivada há milhares de anos na China e no Egito, a taioba se parece com a couve, mas tem folhas maiores, mais largas e mais vistosas. As pesquisas já comprovaram que a folha tem mais vitamina A do que a cenoura, o brócolis ou o espinafre. Por ser rica em vitamina A e amido, é um alimento fundamental para as crianças, idosos, atletas, grávidas e mulheres que amamentam.
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